A rostoknak számtalan jótékony tulajdonságai vannak szervezetünk egészségére nézve. Érdemes tisztában lenni a rostok jelentőségével, szerepével.
A rostoknak sokkal több szerepe van, mint gondolnánk
Amellett, hogy fontos szerepük van a súlykontrollban és az általános egészségi állapotban, a magas rosttartalmú készítmények segítik a szervezet természetes tisztítási és méregtelenítési folyamatait. Egészségügyi szakemberek napi 20-25 gramm fogyasztását javasolja az egészség érdekében, így fontos megérteni a kétféle különleges rost hatás-mechanizmusát.
Oldódó és nem oldódó rostok
Az oldódó és nem oldódó rostok is a kelletlen toxinok eltávolítását segítik elő a szervezetből. Az oldódó rostok ( mint ami a gyümölcsökben, babban, zabban, a hüvelyesekben és az olajos magvakban vannak) feloldódnak a vízben és lassan hagyják el az emésztőrendszert. Ahogy a bélfalon keresztüljutnak, úgy működnek, mint egy szivacs, leszedik a méreganyagokat és megakadályozzák, hogy a vérkeringésbe jussanak. A belekben, főleg a vastagbélben segítenek kisöpörni a „hulladékot” a bélfalon lévő méreganyagok eltávolításával.
A nem oldódó rostok (mint ami a zöldségekben, a gabonafélékben, a száraz babban, a teljes kiőrlésű gabonákban és magvakban van) gyakorlatilag érintetlenül átjutnak a bélrendszeren. A bél izmait is erősítik, úgy hogy ellenállást biztosítanak és segítik a perisztaltikus működést ( a táplálék továbbítását segítő mozgás a belekben). A perisztaltikus mozgás szükséges a normális székletürítéshez, amin keresztül megvalósulhat a méreganyagok eltávolítása.
Honnan jutnak a méreganyagok a szervezetünkbe?
A méreganyagok beépülése a szervezetbe a külső és belső forrásokból ered. A külső méreganyagok, mint a növényvédő szerek és a szennyezőanyagok a minket körülvevő környezetből jönnek. Bejutnak a földbe, a vízbe és a levegőbe és egészségügyi problémákat okoznak. A belső méreganyagok a napi fiziológiás működés melléktermékei, mint az energiatermelés vagy az emésztés. Ha nem szállítódnak el, akkor a belső méreganyagok a szervek működését zavarhatják és gyengíthetik. Mivel a rost jó fegyver a toxinok ellen, így a sok rost létfontosságú a táplálkozásban. 75 % nem oldódó és 25 % oldód rost az ideális arány. Ez lenne az ideális egyensúlyt az ételeinkben. A legjobb módszer ennek az egyensúlynak a megtartásához, ha napi rendszerességgel különböző rostban gazdag ételeket fogyasztunk.
Magas rosttartalmú ételek
A hüvelyesek és a finomítatlan gabonák, mint a zab, a barna rizs és a teljeskiörlésű gabonák kiváló forrásai a különböző rostoknak. A gyümölcsökben, - alma, avokádó, narancs, banán grapefruit, bogyós gyümölcsök – található a legtöbb rost. A spenót, az endiva, a brokkoli, a répa és a karfiol is magas rosttartalommal büszkélkedhet.
